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欧米のシェフが求めるデザイナーズナイフ。


マテオ トゥン氏が伝統的なドイツハンドルをリメイクしたデザイン。世界的な有名建築デザイナーである「マテオ・トゥン」氏がドイツの伝統的なハンドルをさらに手に馴染むようにリメイク。
一枚の鋼材から正確に鍜造されたブレードでナイフ全体の堅牢性を高めたツヴィリングナイフを代表するシリーズです。


Matteo Thun(マテオ・トゥン)


建築家としても知られる世界的に名高いイタリア人プロダクトデザイナー。
彼はこの包丁を開発するにあたり、「厨房で包丁を使うプロの料理人を観察してひらめいたんだ。包丁は、料理人の手の延長であるべきだ。」と述べている。


ブレード


鋼材
スペシャルフォーミュラスチール
硬度
約57
刃渡り
約20cm
構造
全鋼
生産国
ドイツ
刃付け
ジャーマンエッジ
冷硬処理
フリオデュア

ハンドル


素材
ABS樹脂
シェイプ
ジャーマンエルゴノミー
構造
全貫通
ボルスター
シグマフォージ
食洗機
使用可能
電動 製粉機 やまびこ号 L-S型< L-S型>
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